共働きで悩ましい夕飯メニュー!3児のママが1週間分まるっと公開

共働きワーキングマザー平日の献立 から揚げ定食

こんにちは。忙しくても手作りご飯派の3児のワーママAohaです。

共働きのワーキングマザーにとって、悩みの種といえば夕食の献立!ではないでしょうか。

ワーママ

手作りしたいけど、子供もお腹を空かせてるし、時間をかけずにパパっと作りたい。

ワーママ

とにかく時間がない。品数も少なくて同じものばかり。レパートリーが広がらないー。


私も共働きで子供3人を持つワーママなので、お気持ちよくわかります。

特に新米ワーキングマザーの頃、家族にバランスの良い食事を出してあげたいと思いつつも、毎日の夕飯メニューを考えるのがとにかく面倒でした。

Aoha

週末の作り置きにチャレンジするも、なかなか続かなかったり。。


それでも試行錯誤を繰り返し、今ではだいぶ段取りよく夕食作りができるようになってきました。

そこで今回は、そんな我が家の平日1週間のメニューを、画像と一緒にでまるっとご紹介します。

時短のコツもお伝えしていきますので参考にしてみてくださいね。



実録!共働きわが家の夕飯メニュー1週間分!

わが家のある1週間のメニューはこんな感じでした。
主菜サブ1サブ2汁物
サバ揚げ焼きひじき煮大根キュウリの中華和え味噌汁
ひじき入り鳥つくね大根煮白菜サラダ+ブロッコリー味噌汁
 唐揚げ&大豆ミンチきんぴらキュウリわかめの酢の物
+ミニトマト
味噌汁
 ケチャップライスさつまいものバター風味同上+ゆで卵
 スペアリブと根菜煮キャロットラペ生野菜のサラダわかめスープ
(市販)
記録してみると、ほぼ一汁三菜。1日でキッチンに立つ時間は、お弁当の支度や朝ごはんの準備と合わせても1時間くらいです。

ちなみに、1週間の献立表をあらかじめ決めているわけではありません。予定を立てるのが面倒で(汗)
当日気分が変わったりするので、献立は前日か当日に決めています。

Aoha

地味だけど、野菜もたくさんとれる献立に。


時短のコツは、調理を朝と晩に分けること。下ごしらえの技もどんどん使っていきますよ。

では、曜日ごとに具体的なメニューを写真付きで見ていきましょう。

週初め月曜日の夕飯メニューはゼロから作る日

共働き平日の夕食献立 サバの揚げ焼き定食
  • 5分づきご飯
  • サバの揚げ焼き
  • ひじき煮(切り干し大根、大豆入り)
  • 切り干し大根とキュウリの中華和え
  • 味噌汁(豆腐、小松菜、大根、大豆の煮汁で)
週初めの月曜日。
週末は買い物だけで作り置きもしていないので、イチから作る日です。週明けで手際が悪い中、ポイントはやはり朝の準備にあり。
  • 朝やること
    • 大豆を圧力鍋で煮る(5分急冷)
    • ひじき煮
    • 中華和え
    • 冷凍しておいたサバを冷蔵庫へ移す
  • 帰宅後やること
    • 味噌汁づくり
    • サバに粉を付けて揚げ焼く
実はこの週、初日に圧力鍋で大豆を煮るというチャレンジウィークでした。
市販の水煮でもOKですが、たった5分で煮あがるので意外と楽ちん。

この煮汁でお味噌汁を作ると、いつものお味噌汁がこっくりまろやかになって、美味しいですよー。



圧力鍋は、子供たちが好きなカレー作りも超時短に。

7‐8分ほどの圧力で、じゃがいもや玉ねぎがトロトロに煮えてくれますよ。

Aoha

大豆の煮汁は突沸しやすいのでご注意を。すぐに使わない分は小分けにして冷凍しておくと便利です。

大豆を煮て小分けにする

Aoha

煮大豆はひじきにも。この他、切り干し大根の中華和えも作りました。
ひじき煮

ちなみに、この日のお弁当は
  • ご飯
  • チーズオムレツ
  • ひじき煮
  • ちくわキュウリ
  • きのこホイル焼き
でしたー。写真は夫のお弁当です。

ひじきを入れたお弁当
さて続きまして、火曜日はどんなメニューになったかというと?



火曜日の夕飯メニュー・前日おかずをリメイク

共働き平日の夕食献立 鶏つくね定食
  • 3分づきご飯
  • ひじき入りつくね(鳥むね肉、豆腐、高野豆腐で)
  • 大根の煮物
  • 白菜の和風サラダ
  • ブロッコリー
  • 味噌汁(さつまいも、白菜、油揚げ、エノキ、大豆の煮汁で)
Aoha

写真にありませんが、子供たちはケチャップをつけてました。


この日の主菜は、前日作ったひじきをつかった鶏つくね。といってもフードプロセッサーを使えば簡単です。
  1. 高野豆腐をがーっと細かくして取り出す
  2. 鶏むね肉に塩少々してがーっとひき肉にする
  3. 木綿豆腐、マヨネーズ、ひじきを入れてがっがっと混ぜる
  4. 丸めて焼けば完成
フードプロセッサーでがーっと鶏つくね作り
朝の晩のやることをまとめると以下の通り。野菜に火を通しておくと夜楽チンです。
  • 朝やること
    • 白菜、ブロッコリーをゆでる
    • 大根をめんつゆ+みりんで煮る
    • さつまいもだけ、だしで煮ておく
  • 帰宅後やること
    • 高野豆腐、鳥ひき肉、豆腐、ひじきをガーッとして丸めて焼く
    • 白菜にマヨネーズとめんつゆ、すりごまを和える
    • 味噌汁を仕上げる(白菜はこっちにも使う)
フードプロセッサーがあれば、子供たちに人気のメニューがいろいろ手軽にできちゃう!

私が愛用しているキッチン家電は「これはおすすめ!共働きママの私が買ってよかったキッチン調理家電5つ」で、ご紹介しています。

では次に、週の真ん中水曜日。新メニューに挑戦していきます!



少し余裕の水曜日の夕飯。チャレンジメニューの献立

共働き平日の夕食献立 から揚げ定食
  • 3分づきご飯
  • 唐揚げ&大豆ミンチ
  • レンコンきんぴら
  • キュウリとわかめの酢の物
  • ミニトマト
  • 味噌汁(油揚げ、人参、キャベツ、エノキ)
わが家の水曜日は子供たちの習い事の送り迎えが不要なので、いつもより少し余裕あり。こんな日は少し手間のかかる揚げ物新しいメニューにチャレンジ!

Aoha
少し時間の取れる日はレパートリーを増やすチャンス♪

というわけで、月曜日に煮ておいた大豆で「大豆ミンチ揚げ」に挑戦。朝と夕飯時の段取りは以下の通りです。
  • 朝やること
    • ミニトマト洗っておく
    • キャベツを刻んでおく
    • 唐揚げ用の冷凍肉を冷蔵庫へ移す
    • キュウリと人参の千切りを塩もみ
    • レンコンきんぴら作る
  • 帰宅後やること
    • 鶏肉に片栗粉、小麦粉を付けて揚げる
    • 大豆ミンチを作って揚げる(朝パン粉までつけておけばよかったかも)
    • わかめを戻して塩もみキュウリと酢の物にする
    • 味噌汁を作る
朝の準備でカットしておいた野菜たちです。キャベツは大豆ミンチと添え物に、キュウリは酢の物に、人参は翌日以降に使います。

下ごしらえに、カット野菜
レンコンのきんぴらには、牛肉を入れたり、刻んだこんにゃくを加えてもいいですよね。

共働き平日の夕食献立 レンコンのきんぴら
ちなみにこの日初挑戦した大豆ミンチカツ(煮大豆、キャベツ、小麦粉をフードプロセッサーにかけて丸めてカツにする)ですが、出来上がりが柔らかすぎてイマイチ

Aoha

家族に不評でも、チャレンジしたことが大事!成功すればレパートリーが増える♪


失敗したときのために、確実に美味しい唐揚げも用意しておいて正解でした!

唐揚げのお肉は、あらかじめ下味をつけて冷凍しておくと便利です。

ちょっとがんばった次の日は、時間がない(サボりたい)日の献立を見ていきましょう。スピードメニューと言えば、やっぱりご飯ものでしょ。



時間なし!木曜日のスピード夕飯メニュー

共働き平日の夕食献立 スピードケチャップライス定食
  • ケチャップライス(ベーコン、玉ねぎ、ピーマン、コーン)
  • ゆで卵
  • さつまいもバター風味
  • 酢の物(前日の残り)
  • ミニトマト
この日は上の子の習い事でご飯の時間が19時を越えるので、パッと作れて子供にもウケがいいケチャップライス。ご飯ものはこの他にも、
  • カレーライス(王道!)
  • チャーハン
  • そぼろご飯
  • 牛丼
なども好評です。そしてこの日の段取りはとてもシンプル!
  • 朝やること
    • 卵とさつまいもをゆでる
  • 帰宅後やること
    • ベーコン、玉ねぎ、ピーマンをフープロでガッガッとみじん切りにしてケチャップライスを作る
    • 温めたさつまいもをバターで和える
ちゃちゃっと完成!時間のない中、子供たちもパクパク食べてくれて助かります。

Aoha
野菜嫌いな次男、酢の物はパス。。

この日はフライパンでケチャップライスを作りましたが、さらに時短するには炊飯器で直接作るのも手。

ワーキングマザー 一週間 献立メニュー 時短ワザ
炊飯器の中のホカホカごはんを、人数分の量にしたら、
  • バター
  • コーン(缶詰)
  • 刻んだハム(あれば)
  • ケチャップ
を混ぜ込むだけで完成。超簡単です!

Aoha

この時短メニューのために、わが家にはコーンの缶詰が常備してあります。


では最後に、平日の最終日の献立をご紹介します。金曜日の夜は手抜きしたい!ということで、帰宅後の手間はなるべく省いていきましょう。



金曜日の夜は楽したい!温めるだけの献立

共働き平日の夕食献立 スペアリブ根菜煮定食
  • 3分づきご飯
  • スペアリブ煮(ジャガイモ、人参)
  • さつまいも
  • キャロットラペ
  • サラダ(キャベツ、パプリカ、キュウリ)
  • わかめスープ(市販)
主菜は、豪華に見えるスペアリブ!特売の日に買って冷凍しておきました。(前日の夜に冷蔵庫に移して自然解凍!)
  • 朝やること
    • 炊飯器にお米と一緒に人参も入れてセット
    • スペアリブ、ジャガイモを甘辛く煮る(圧力かけて5分→自然放置)
    • 水曜日に塩もみしておいた人参をキャロットラペにする
  • 帰宅後やること
    • スペアリブ煮に、炊飯器で柔らかく煮えた人参を加えて温める
    • 温めている間に野菜を切ってサラダにする
    • お湯を沸かしてインスタントスープ完成
スペアリブとじゃがいも、人参を煮る
金曜日は、夕飯前にお風呂にも入り、ゆっくり食卓を囲むスタイル。やっと平日5日間が終わりです。お疲れ様でしたー!

Aoha

わが家は、休日の夕食作りはパパ担当なので、献立作りからも解放されます。花金うれしいー!


では最後に、今回の内容をまとめてみますね。

まとめ

共働きで忙しいのが平日。夕食作りは家族のためにも手作りしたいけど、時間はかけられないですよね。

そんなお悩みを解決するには、
  • 朝やること
  • 帰宅後にやること
分けることで時短になります。
  • 何かちょこっと作っておく
  • 野菜を切っておく
  • 根菜をゆでておく
だけで、夕食作りがすごく楽になりますよ。
なんと言っても下ごしらえが肝心です。
Aoha

週末の作り置きは、なくても大丈夫


下ごしらえしているものがあれば、あとは美味しいお味噌汁さえあれば献立は完成。
良いだしパックとお味噌さえあれば、絶対に美味しいお味噌汁ができます!
Aoha

味噌汁の具も、
  • 刻んだ油揚げ
  • 小さくカットした野菜
を、ちょこちょことラップにくるんで冷凍しておき、さっと使えるようにしています。


また、
  • 時間に余裕がある日はチャレンジメニュー
  • 特に時間がない日はスピードメニュー
メリハリをつけることもポイントでしたね。

スピードメニューの代表は
  • ご飯もの(炒飯、どんぶりなど)
  • 麺もの(焼きそば、うどん、ナポリタン)
でしょうか。

Aoha
私のスピードメニューはケチャップライスか、卵チャーハン♪

この週は、月曜日に"大豆を煮る"というチャレンジをしました。
が、普段の夕飯メニューは、ご紹介した下ごしらえ技でなるべくラクに時短メニューを心がけています。

わが家の定番は、コストコの鶏むね肉メニュー!
コストコで人気のさくらどりむね肉!値段と美味しく使い切る方法は?

ちなみに、買い物は週末にまとめ買いすることが多いです。

ただ、最近子供たちの食べる量が増えてきて、平日に食材が足りなくなることが増えてきたわが家。。

そこで、パルシステムの食材宅配を利用するようになりました。
国産の産直食材など、安心な商品が多く重宝していますよ。(対応エリアは関東中心)


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Aoha

1分動画で超わかりやすいので、参考になりますよ♪


以上、ワーキングマザーのリアルな1週間の夕飯メニューでした。献立にお悩みのあなたの参考になればうれしいです。

最後までお読みいただき、ありがとうございました。

 

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