共働きで悩ましい夕食の献立!3児のママが1週間分まるっと公開

共働きワーキングマザー平日の献立 から揚げ定食

こんにちは。忙しくても手作りご飯派の3児のワーママAohaです。

共働きのワーキングマザーにとって、悩みの種といえば夕食の献立!ではないでしょうか。

ワーママ

手作りしたいけど、子供もお腹を空かせてるし、時間をかけずにパパっと作りたい。

ワーママ

とにかく時間がない。品数も少なくて同じものばかり。レパートリーが広がらないー。

 

私も子供3人を持つ共働き歴10年目もワーキングマザーなので、お気持ちよくわかります!

特に新米ワーキングマザーの頃、家族にバランスの良い食事を出してあげたいと思いつつも、毎日の献立を考えるのがとにかく面倒でした。


週末の作り置きにチャレンジするも、なかなか続かなかったり。。

それでも試行錯誤を繰り返し、今ではだいぶ段取りよく夕食作りができるようになってきました!

そこで今回は、そんな我が家の平日1週間の献立を、画像と一緒にでまるっとご紹介します。

時短のコツもお伝えしていきますので参考にしてみてくださいね。





実録!共働きわが家の夕食献立1週間分!

わが家のある1週間の献立表はこんな感じでした。

  主菜 サブ1 サブ2 汁物
サバ揚げ焼き ひじき煮 大根キュウリの中華和え 味噌汁
ひじき入り鳥つくね 大根煮 白菜サラダ+ブロッコリー 味噌汁
水   唐揚げ&大豆ミンチ きんぴら キュウリわかめの酢の物
+ミニトマト
味噌汁
木   ケチャップライス さつまいものバター風味 同上+ゆで卵
金   スペアリブと根菜煮 キャロットラペ 生野菜のサラダ わかめスープ
(市販)

記録してみると、ほぼ一汁三菜で優秀に見えますね

しかし、お弁当の支度や朝ごはんの準備と合わせても、1日でキッチンに立つ時間は1時間以内。

ちなみに、1週間の献立表をあらかじめ決めているわけではありません。買い物は主に週末ですが、平日も仕事帰りにちょこちょこ買い足すスタイル。

予定を立てるのが面倒で、決めていたとしても当日食べたい気分じゃなかったりするので、献立は前日か当日に決めています!

地味ですが、野菜もたくさんとれる献立に。

時短のコツは、調理を朝と晩に分けること。下ごしらえの技もどんどん使っていきますよ。

では、曜日ごとに具体的なメニューを写真付きで見ていきましょう。

週初め月曜日の献立。ゼロから作る日

共働き平日の夕食献立 サバの揚げ焼き定食
  • 5分づきご飯
  • サバの揚げ焼き
  • ひじき煮(切り干し大根、大豆入り)
  • 切り干し大根とキュウリの中華和え
  • 味噌汁(豆腐、小松菜、大根、大豆の煮汁で)

週初めの月曜日。週末は買い物だけで作り置きもしていないので、一から作る日です。週明けで手際が悪い中、ポイントはやはり朝の準備!

  • 朝やること
    • 大豆を圧力鍋で煮る(5分で急冷) 
    • ひじき煮
    • 中華和え
    • 冷凍しておいたサバを冷蔵庫へ移す
  • 帰宅後やること
    • 味噌汁づくり
    • サバに粉を付けて揚げ焼く

この週は、初日に圧力鍋で大豆を煮るというチャレンジウィークでした。

市販の水煮でもOKですが、圧力かけてたった5分で煮あがるので意外と楽ちん。

この煮汁でお味噌汁を作ると、いつものお味噌汁がこっくりまろやかになって、美味しいです!

Aoha

大豆の煮汁は突沸しやすいのでご注意を。すぐに使わない分は小分けにして冷凍しておくと便利ですよー。

 

大豆を煮て小分けにする

煮大豆はひじきにも入れました。野菜室にあると思っていた人参がなく、地味~・・な色合いになってしまいました。まぁ、いいか!

ひじきと切り干し大根の中華和え

ちなみに、この日のお弁当は

  • ご飯
  • チーズオムレツ
  • ひじき煮
  • ちくわキュウリ
  • きのこホイル焼き

でしたー。写真は夫弁です。ひじき煮になかった赤色をケチャップで足してみましたよ。

ひじきを入れたお弁当

続きまして火曜日はどんなメニューになったかというと?

火曜日の献立・前日おかずをリメイク

共働き平日の夕食献立 鶏つくね定食
  • 3分づきご飯
  • ひじき入りつくね(鳥むね肉、豆腐、高野豆腐で)
  • 大根の煮物
  • 白菜の和風サラダ
  • ブロッコリー
  • 味噌汁(さつまいも、白菜、油揚げ、エノキ、大豆の煮汁で)

この日の主菜は、前日作ったひじきをつかった鶏つくね。といってもフードプロセッサーを使えば簡単です。

  1. 高野豆腐をがーっと細かくして取り出す
  2. 鶏むね肉に塩少々してがーっとひき肉にする
  3. 木綿豆腐、マヨネーズ、ひじきを入れてがっがっと混ぜる
  4. 丸めて焼けば完成

写真にありませんが、子供たちはケチャップをつけて食べましたー。

フードプロセッサーでがーっと鶏つくね作り

朝の晩のやることをまとめると以下の通り。野菜に火を通しておくと夜楽チンです。

  • 朝やること
    • 白菜、ブロッコリーをゆでる
    • 大根をめんつゆ+みりんで煮る
    • さつまいもだけ、だしで煮ておく
  • 帰宅後やること
    • 高野豆腐、鳥ひき肉、豆腐、ひじきをガーッとして丸めて焼く
    • 白菜にマヨネーズとめんつゆ、すりごまを和える
    • 味噌汁を仕上げる(白菜はこっちにも使う)

では次に、週の真ん中水曜日。新メニューに挑戦していきます!




少し余裕の水曜日。チャレンジメニューの献立

共働き平日の夕食献立 から揚げ定食
  • 3分づきご飯
  • 唐揚げ&大豆ミンチ
  • レンコンきんぴら
  • キュウリとわかめの酢の物
  • ミニトマト
  • 味噌汁(油揚げ、人参、キャベツ、エノキ)

わが家の水曜日は子供たちの習い事の送り迎えが不要なので、いつもより少し余裕あり。こんな日は少し手間のかかる揚げ物新しいメニューにチャレンジ!

Aoha
少し時間の取れる日はレパートリーを増やすチャンス♪

というわけで、月曜日に煮ておいた大豆で「大豆ミンチ揚げ」に挑戦。朝と夕飯時の段取りは以下の通りです。

  • 朝やること
    • ミニトマト洗っておく
    • キャベツを刻んでおく
    • 唐揚げ用の冷凍肉を冷蔵庫へ移す
    • キュウリと人参の千切りを塩もみ
    • レンコンきんぴら作る
  • 帰宅後やること
    • 鶏肉に片栗粉、小麦粉を付けて揚げる
    • 大豆ミンチを作って揚げる(朝パン粉までつけておけばよかったかも)
    • わかめを戻して塩もみキュウリと酢の物にする
    • 味噌汁を作る

 

朝の準備でカットしておいた野菜たちです。キャベツは大豆ミンチと添え物に、キュウリは酢の物に、人参は翌日以降に使います。

下ごしらえに、カット野菜

レンコンのきんぴらには、牛肉を入れたり、刻んだこんにゃくを加えてもいいですよね。

共働き平日の夕食献立 レンコンのきんぴら

ちなみにこの日初挑戦した大豆ミンチカツ(煮大豆、キャベツ、小麦粉をフードプロセッサーにかけて丸めてカツにする)ですが、出来上がりが柔らかすぎてイマイチ

Aoha

家族に不評でも、チャレンジしたことが大事!成功すればレパートリーが増える♪

失敗したときのために、確実に美味しい唐揚げも用意しておいて正解でした!

唐揚げのお肉は、あらかじめ下味をつけて冷凍しておくと便利です。

ちょっとがんばった次の日は、時間がない(サボりたい)日の献立を見ていきましょう。スピードメニューと言えば、やっぱりご飯ものでしょ。

時間なし!木曜日のスピード献立

共働き平日の夕食献立 スピードケチャップライス定食
  • ケチャップライス(ベーコン、玉ねぎ、ピーマン、コーン)
  • ゆで卵
  • さつまいもバター風味
  • 酢の物(前日の残り)
  • ミニトマト

この日は上の子の習い事でご飯の時間が19時を越えるので、パッと作れて子供にもウケがいいケチャップライス。ご飯ものはこの他にも、

  • カレーライス(王道!)
  • チャーハン
  • そぼろご飯
  • 牛丼

なども好評です。そしてこの日の段取りはとてもシンプル!

  • 朝やること
    • 卵とさつまいもをゆでる
  • 帰宅後やること
    • ベーコン、玉ねぎ、ピーマンをフープロでガッガッとみじん切りにしてケチャップライスを作る
    • 温めたさつまいもをバターで和える

ちゃちゃっと完成!時間のない中、子供たちもパクパク食べてくれて助かります。

Aoha
野菜嫌いな次男、酢の物はパス。。

この日はフライパンでケチャップライスを作りましたが、さらに時短するには炊飯器で直接作るのも手。

ワーキングマザー 一週間 献立メニュー 時短ワザ

炊飯器の中のホカホカごはんを、人数分の量にしたら、

  • バター
  • コーン(缶詰)
  • 刻んだハム(あれば)
  • ケチャップ

を混ぜ込むだけで完成。超簡単です!

Aoha

この時短メニューのために、わが家にはコーンの缶詰が常備してあります。

 


では最後に、平日の最終日の献立をご紹介します。金曜日の夜は手抜きしたい!ということで、帰宅後の手間はなるべく省いていきましょう。




金曜日の夜は楽したい!温めるだけの献立

共働き平日の夕食献立 スペアリブ根菜煮定食
  • 3分づきご飯
  • スペアリブ煮(ジャガイモ、人参)
  • さつまいも
  • キャロットラペ
  • サラダ(キャベツ、パプリカ、キュウリ)
  • わかめスープ(市販)

主菜は、豪華に見えるスペアリブ!特売の日に買って冷凍しておきました。(前日の夜に冷蔵庫に移して自然解凍!)

  • 朝やること
    • 炊飯器にお米と一緒に人参も入れてセット
    • スペアリブ、ジャガイモを甘辛く煮る(圧力かけて5分→自然放置)
    • 水曜日に塩もみしておいた人参をキャロットラペにする
  • 帰宅後やること
    • スペアリブ煮に、炊飯器で柔らかく煮えた人参を加えて温める
    • 温めている間に野菜を切ってサラダにする
    • お湯を沸かしてインスタントスープ完成
スペアリブとじゃがいも、人参を煮る

金曜日は、夕食前にお風呂にも入り、ゆっくり食卓を囲むスタイル。やっと平日5日間が終わりです。お疲れ様でしたー!

Aoha

わが家は、休日の夕食作りはパパ担当なので、献立作りからも解放されます。花金うれしいー!

 

では最後に、今回の内容をまとめてみますね。

まとめ

共働きで忙しいのが平日。夕食は家族のためにも手作りしたいけど、時間はかけられないですよね。

そんなお悩みを解決するには、

  • 朝やること
  • 帰宅後にやること

を分けることで時短になります。週末の作り置きは、なくても大丈夫。朝のうちに、

 

  • 何かちょこっと作っておく
  • 野菜を切っておく
  • 根菜をゆでておく

 

だけで、夕食作りがすごく楽になりますよ。なんと言っても下ごしらえが肝心です!

下ごしらえしているものがあれば、あとは美味しいお味噌汁さえあれば献立は完成。良いだしパックとお味噌さえあれば、絶対に美味しいお味噌汁ができます!

Aoha

味噌汁の具も、

  • 刻んだ油揚げ
  • 小さくカットした野菜

をちょこちょことラップにくるんで冷凍しておけば、さっとできます。

 

また、

  • 少し時間に余裕がある日はチャレンジ献立
  • 特に時間がない日はスピード献立

 

メリハリをつけることもポイントでしたね。

チャレンジメニューとしては、

  • 雑誌やネットで見ておいしそうだったレシピ
  • 自分が食べたいメニュー
  • 少し手間のかかるおかず

など。

スピードメニューの代表は

  • ご飯もの
    • 炒飯、どんぶり など
  • 麺もの
    • 焼きそば、うどん、ナポリタン

でしょうか。

Aoha
私のスピードメニューは木曜日のケチャップライスか、卵チャーハンです!

この週は月曜日に煮た大豆を使うというチャレンジをしましたが、普段夕食の献立によく登場するのはコストコの鶏むね肉メニュー!

安くてヘルシー、かなりお世話になってます。

以上、ワーキングマザーのリアルな1週間の献立表でした。献立にお悩みのあなたの参考になればうれしいです。

Instagram(インスタグラム)@mamaiina.aohaにて、平日のごはん記録をぼちぼち公開中です。よかったら参考にしてくださいね

ママイーナ公式インスタグラム

最後までお読みいただき、ありがとうございました。

 



 

管理人Aohaって?

共働き歴10年目、3人の子育て中のワーママ。 プロフィールはこちら

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